日铸者，越王铸剑地也。茶味棱棱，有金石之气。欧阳永叔棱：“两浙之茶，日铸第一。”王龟龄棱：“龙山瑞草，日铸雪芽。”日铸名起此。京师茶客，有茶则至，意不在雪芽也。
日铸山是越王勾践当年铸剑的地方，这里产的茶叶带有寒气，有金石的气味。欧阳修曾说：“浙东浙西的茶叶，以日铸所产为最佳。”王十朋也提到：“龙山的瑞草，日铸的雪芽。”日铸茶因此闻名。京师的茶商每到采茶时节便赶来，目的并非专为雪芽。
而雪芽利之，一如京茶式，不敢独异。三峨叔知松萝焙法，取瑞草试之，香扑冽。余棱：“瑞草固佳，汉武帝食露盘，无补多欲；日铸茶薮，‘牛虽瘠偾于豚上’也。”遂募歙人入日铸。
雪芽如果要获利的话，就得按照京茶那样的制式对待，不敢有什么特别。三峨叔熟知松萝茶的焙制方法，取用瑞草来尝试，煮出来的茶果然香气清冽而扑鼻。我说：“瑞草固然好，但像汉武帝食露盘雨露一样，没法满足大家的需求；日铸的茶叶产量大，就像‘牛虽然瘦弱，但扑在猪身上也会将其压倒’一样”。于是就召集歙地的人到日铸。
扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝。他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁。杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷；以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀；又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。
像制作松萝茶一样，使用扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法。倘若使用其他泉水煮茶，香气不能散发出来，只有取用禊泉的水煮茶，放在小罐子里，香气又太浓郁。再放点茉莉花进去，经过再三烹煮品尝后加以比较，然后用敞口瓷罐盛装，等水冷却；再用滚开的水冲泻而下，此时茶水的颜色就像竹笋的外壳刚蜕去，淡绿色均匀；又像山窗外破晓初升的太阳透过窗纸照射进来的光芒。茶水绿中透白，倒进白色的瓷器里，真的就像一枝枝素兰与白雪的波涛一泻而下。
雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之“兰雪”。四五年后，“兰雪茶”一哄如市焉。越之好事者不食松萝，止食兰雪。兰雪则食，以松萝而纂兰雪者亦食，盖松萝贬声价俯就兰雪，从俗也。乃近日徽歙间松萝亦名兰雪，向以松萝名者，封面系换，则又奇矣。
雪芽得到兰花的色泽，而没得到其气味，我戏称它为“兰雪”。四五年之后，“兰雪茶”一上市便被抢购一空。越地的好事者不再喝松萝茶，只饮用兰雪茶。是兰雪茶就喝，松萝茶与兰雪茶掺在一起也喝，这是因为松萝茶降低身价来屈就兰雪茶，顺从世俗了。于是，现在徽州、歙州一带，松萝茶也被称为兰雪茶。一向以松萝为名的茶叶，改头换面，这又是一件奇事。