老老恒言·卷五·下品三十七

曹廷栋 Ctrl+D 收藏本站

酸枣仁粥(《圣惠方》:“治骨蒸不眠,水研滤汁,煮粥候熟,加地黄汁再煮。”按兼治心烦,安五藏,补中益肝气。《刊石药验》云:“多睡生用,便不得眠。”炒熟用,疗不眠。)

酸枣仁粥(《太平圣惠方》记载:“酸枣仁可治疗骨蒸失眠。将酸枣仁加水研磨后过滤取汁,待粥煮熟时,再加入地黄汁继续煮。”按:酸枣仁还可治疗心烦,安定五脏,补中益肝气。《刊石药验》提到:“嗜睡者可使用生酸枣仁,避免过度睡眠;炒熟的酸枣仁则用于治疗失眠。”)

车前子粥(《肘后方》:“治老人淋病,绵裹入粥煮。”按兼除湿,利小便明目,亦疗赤痛,去暑湿,止泻痢。《服食经》云:“车前一名'地衣’,雷之精也,久服身轻,其叶可为蔬。”)

车前子粥(《肘后方》记载:​“车前子能治老人淋病,用丝绵包裹放到粥里煮。​”按:车前子兼除湿,利小便,明目。也治疗红肿热痛,祛除暑湿,止泻痢。​《服食经》说:​“车前又叫地衣,是雷的精气,久服身轻,它的叶子可作为蔬菜。​”)

肉苁容粥(陶隐居《药性论》:“治劳伤、精败、面黑,先煮烂,加羊肉汁和米煮。”按兼壮阳,润五藏,暖腰膝,助命门相火;凡不足者,以此补之。酒浸,刷去浮甲蒸透用。)

肉苁蓉粥(《陶隐居药性论》记载:​“肉苁蓉治虚劳内伤,精败面黑。先将肉苁蓉煮烂,再加入羊肉汁和米一起煮。​”按:肉苁蓉具有壮阳、润五脏、温暖腰膝、助命门相火的功效。凡是人体出现虚损病症时,都可以用此粥来补益。使用时,先用酒浸泡,去掉浮在表面的外壳,再蒸透后使用。)

牛蒡根粥(《奉亲养老书》:“治中风口目不动,心烦闷。用根曝干,作粉入粥,加葱椒五味。”按兼除五藏恶气,通十二经脉。冬月采根,并可作菹,甚美。)

牛蒡根粥(奉亲养老书》记载:​“牛蒡根治中风,口目不动,心烦闷。把根茎晒干,研磨成粉末加入粥里,再加入葱椒五味。​”按:牛蒡根兼除五脏恶气,通十二经脉。冬天采集牛蒡根,还可以制成腌菜,味道非常可口。)

郁李仁粥(《独行方》:“治脚气肿,心腹满,二便不通,气喘急。水研绞汁,加薏苡仁入米煮。”按兼治肠中结气,泄五藏膀胱急痛。去皮,生蜜浸一宿,漉出用。)

郁李仁粥(《独行方》记载:​“郁李仁治脚气肿,心腹满闷,二便不通,呼吸喘急。加水研磨绞取汁液,加入薏苡仁和米一起煮。​”按:郁李仁兼治肠中结气,泄五脏膀胱急痛。去皮,生蜜浸泡一夜,滤过取出使用。)

大麻仁粥(《肘后方》:“治大便不通。”又《食医心镜》:“治风水腹大,腰脐重痛,五淋涩痛。”又《食疗本草》:“去五藏风,润肺。”按麻仁润燥之功居多,去壳煎汁煮粥。)

大麻仁粥(《肘后方》记载:​“大麻仁治大便不通。​”又《食医心镜》说:​“治风水引起的腹脘肿大,腰脐重痛,五淋涩痛。​”又《食疗本草》说:​“大麻仁去五脏风,润肺。​”按:麻仁主要是润燥的功用,去掉外壳煎煮取汁煮粥。)

榆皮粥(《备急方》:“治身体暴肿,同米煮食,小便利立愈。”按兼利关节,疗邪热,治不眠。初生荚仁,作糜食尤易睡。嵇康《养生论》谓榆令人暝也。捣皮为末,可和菜菹食。)

榆皮粥(《备急千金要方》记载:​“榆皮能治疗身体突然肿胀,和米一起煮粥食用,小便通利,马上痊愈。​”按:榆皮兼利关节,疗邪热,治失眠。刚生出的荚仁做成烂稀粥食用,对睡眠很有益处,正如嵇康《养生论》说:​“榆树的皮让人安眠。​”把皮捣成粉末,可以加入蔬菜、腌菜食用。)

桑白皮粥(《三因方》:“治消渴,糯谷炒拆白花同煮。”又《肘后方》治同。按兼治咳嗽吐血,调中下气。采东畔嫩根,乔去皮,勿去涎,炙黄用。其根出土者有大毒。)

桑白皮粥(《三因方》记载:​“桑白皮能治消渴。糯米壳炒裂开成白花状一起煮。​”又《肘后方》治疗的病症相同。按:桑白皮可治疗咳嗽吐血,调理中焦,并能平降逆气。采集时,应选择树东边的嫩根,刮去皮,但不要去掉汁液,炙黄后使用。需注意,根部露出土壤的部分有剧毒,不能使用。)

麦门冬粥(《南阳活人书》:“治劳气欲绝,和大枣竹叶炙草煮粥。”又《寿世青编》:“治嗽及反胃。”按兼治客热、口干、心烦。《本草衍义》曰:“其性专泄不专收,气弱胃寒者禁服。”)

麦门冬粥(《南阳活人书》记载:​“麦门冬能治劳气欲绝。和大枣、竹叶、炙草煮粥。​”又《寿世青编》说:​“麦门冬治咳嗽及反胃。​”按:麦门冬兼治邪热壅盛,口干心烦。​《本草衍义》说:​“麦门冬药性只泻下不收敛,气虚胃寒者不能服用。​”)

地黄粥(《 瞿仙神隐》书:“利血生精,候粥热再加栈蜜。”按兼凉血生血,补肾真阴。生用寒,制熟用微温,煮粥宜鲜者,忌铜铁器。吴 《山居录》云:“叶可作菜,甚益人。”)

地黄粥(《臞仙神隐书》记载:​“地黄利血生精。等粥煮熟后再加酥、蜜。​”按:地黄兼凉血生血,滋补肾中真阴。生用寒凉,炙熟用微温。煮粥应该用新鲜的地黄,忌用铜铁器煮。王旻《山居录》说:​“叶可以作为蔬菜,对人体非常有益。​”)

吴茱萸粥(《寿世青编》:“治寒冷、心痛、腹胀。”又《千金翼》:“酒煮茱萸,治同。此加米煮,检开口者,洗数次用。”按兼除湿逐风止痢。周处《风土记》:“九日以茱萸插头,可辟恶。”)

吴茱萸粥(《寿世青编》记载:​“吴茱萸能治寒冷、心痛、腹胀。​”又《千金翼》说:酒煮茱萸,治疗功效相同。煮粥需要放米煮,选取开口的吴茱萸,清洗数次再使用。按:吴茱萸兼除湿、逐风、止痢。周处《风土记》说:​“九月九日用茱萸插在头上,可以驱邪避灾。​”)

常山粥(《肘后方》:“治老年久疟,秫米同煮,未发时服。”按兼治水胀,胸中痰结,截疟乃其专长;性暴悍,能发吐。甘草末拌蒸数次,然后同米煮,化峻厉为和平也。)

常山粥(《肘后方》记载:​“常山能治老年人久疟。和秫米一起煮,在疟疾没有发作的时候服用。​”按:常山可用于治疗水肿、胸中痰结,其主要功效是截疟。常山药性强烈,具有催吐作用。将甘草末与常山混合后蒸数次,然后与米一起煮,可以将其峻猛之性转化为温和之效。)

白石英粥(《千金翼方》:“服石英法:捶碎水浸澄清,每早取水煮粥,轻身延年。”按兼治肺痿、湿痹、疸黄,实大肠。《本草衍义》曰:“攻疾可暂用,未闻久服之益。”)

白石英粥(《千金翼方》记载:​“服用石英的方法,把石英敲碎,用水浸泡澄清,每天早晨取浸泡的水煮粥,服用后可以轻身延年。​”按:白石英兼治肺痿、湿痹、黄疸,实大肠而止泄。​《本草衍义》说:​“攻伐邪气可以短时使用白石英,没有听说过久服有补益的效果。​”)

紫石英粥(《备急方》:“治虚劳惊悸。打如豆,以水煮取汁作粥。”按兼治上气,心腹痛,咳逆邪气。久服温中,盖上能镇心,重以去层也;下能益肝,湿以去枯也。)

紫石英粥(《备急方》记载:​“紫石英治虚劳惊悸。把紫石英打碎成豆子大小,加水煮取汁液煮粥。​”按:紫石英可用于治疗肺气上逆、心腹疼痛及咳嗽逆气,长期服用可温补中焦。紫石英的特性在于:上部能够镇定心神,重镇以消除怯弱;下部则能补益肝脏,滋养以消除干燥。)

慈石粥(《奉亲养老书》:“治老人耳聋,捶米绵裹,加猪肾煮粥。”《养老书》又方:“同白石英水浸露地,每日取水作粥,气力强健,颜如童子。”按兼治周痹风湿,通关节明目。)

慈石粥(《奉亲养老书》记载:​“磁石能治老人耳聋。把磁石捣成粉末,丝绵包裹,加猪肾煮粥。​”​《奉亲养老书》里又有一种制作方法和白石英粥一样,用水浸泡,露天放置,每天取水作粥。服用后使人气力强健,颜面娇嫩如童子。按:磁石兼治周痹、风湿关节疼,又有通关节、明目的功效。)

滑石粥(《圣惠方》:“治膈上烦热,滑石煎水,入米同煮。”按兼利小便,荡胸中积聚,疗黄疸石淋水肿。《炮炙论》曰:“凡用研粉,牡丹皮同煮半日,水淘曝干用。”)

滑石粥(《圣惠方》记载:​“滑石治膈上烦热。滑石煎水,加入米一起煮。​”按:滑石兼利小便,荡涤胸中积聚,治疗黄疸、石淋、水肿。​《炮炙论》说:​“凡是使用滑石,必须研磨成粉末,和牡丹皮一同煎煮半天,用水淘洗晒干使用。​”)

白石脂粥(《子母秘录》:“治水痢不止,研粉和粥,空心服。”按石脂有五种,主治不相远,涩大肠、止痢居多。此方本治小儿弱不胜药者,老年气体虚羸,亦宜之。)

白石脂粥(《子母秘录》记载:​“白石脂治水痢不止。把白石脂研磨成粉末加入粥里,空腹服用。​”按:白石脂有五种,主治相差不大,以收涩大肠、止痢居多。这个粥方本来治疗小儿体弱不能喝药,老年人气虚体弱,身体羸瘦,也适合服用。)

葱白粥(《小品方》:“治发热头痛,连须和米煮,加醋少许,取汗愈。”又《纲目》方:“发汗解肌,加豉。”按兼安中,开骨节,杀百药毒,用胡葱良;不可同蜜食,壅气害人。)

葱白粥(《小品方》记载:​“葱白治发热头痛。连同须加入米里一同煮,再加少许醋,发汗后病愈。​”又《纲目》方:​“葱白粥发汗解肌,加入豆豉。​”按:葱白兼调和中焦,疏通关节,消除百药的毒性。用胡葱较好,不可以和蜜一起食用,食用后会导致气机郁滞,伤害身体。)

莱菔粥(《图经本草》:“治消渴,生捣汁煮粥。”又《纲目》方:“宽中下气。”按兼消食、去痰、止咳、治痢,制面毒。皮有紫、白二色,生沙壤者大而甘,生瘠地者小而辣,治同。)

莱菔粥(《图经本草》记载:​“莱菔治消渴。生莱菔捣汁煮粥。​”又《纲目》方:​“宽中下气。​”按:莱菔兼消食、去痰、止咳、治痢,制食面中毒。莱菔皮有紫、白两种颜色,生长在沙地里的大而甜,生长在瘦瘠地里的小而辣,但治病的功效一样。)

莱菔子粥(《寿世青编》:“治气喘。”按兼化食除胀,利大小便,止气痛。生能升,熟能降;升则散风寒,降则定喘咳。尤以治痰、治下痢,厚重有殊绩。水研滤汁加入粥。)

莱菔子粥(《寿世青编》记载:​“莱菔子治气喘。​”按:莱菔子具有化食除胀、利大小便的功效,并能缓解因气分疾病引起的疼痛。生用时可升发气机,熟用时则能降泻逆气,升则散风寒,降则平喘止咳。特别适用于治疗痰和下痢,味道浓厚,效果独特。将其加水研磨过滤取汁后,加入粥中使用。)

菠菜粥(《纲目》方:“和中润燥。”按兼解酒毒,下气止渴,根尤良,其味甘滑。《儒门事亲》云:“久病大便涩滞不通,及痔漏,宜常食之。”《唐会要》:“尼波罗国献此菜,为能益食味也。”)

菠菜粥(《纲目》方:​“菠菜能和中润燥。​”按:菠菜兼解酒毒,下气止渴,根的效果特别好,味道甘滑。​《儒门事亲》说:​“久病大便涩滞不通,及痔漏,应该经常食用菠菜粥。​”​《唐会要》说:​“尼波罗国献这种菜给朝廷,因为它能增进食欲。​”)

甜菜粥(《唐本草》:“夏月煮粥食,解热,治热毒痢。”又《纲目》方:“益胃健脾。”按《学圃录》:“甜本作'菾’,一名'莙荙菜’,兼止血,疗时行壮热。”诸菜性俱滑,以为健脾,恐无验。)

甜菜粥(《唐本草》​:​“夏月煮甜菜粥食用,解热,治热毒痢。​”又《纲目》方:​“甜菜益胃健脾。​”按:​《学圃录》说:​“甜本作菾,一名莙荙菜,兼止血,治疗流行性疾病引起的高热。各种菜都具有润滑之性,认为可以用来健脾,恐怕没什么凭证。​”)

秃菜根粥(《全生集》:“治白浊,用根煎汤煮粥。”按《本草》不载,其叶细绉,似地黄叶,俗名“牛舌头草”,即“野甜菜”。味微涩,性寒解热毒,兼治癣。《鬼遗方》云:“捣汁熬膏药贴之。”)

秃菜根粥(《外科证治全生集》记载:​“秃菜根治白浊。用根煎汤煮粥。​”按:​《本草》书没有记载。秃菜叶细皱,像地黄叶,俗名牛舌头草,即野甜菜,味微涩,性寒解热毒,兼治癣。​《刘涓子鬼遗方》说:​“秃菜根捣汁熬制成膏药,贴到患处。​”)

芥菜粥(《纲目》方:“豁痰辟恶。”按兼温中止嗽,开利九窃,其性辛热,而散耗人真元。《别录》谓能明目,暂时之快也。叶大者良,细叶有毛者损人。)

芥菜粥(《纲目》方:​“芥菜豁除痰饮,避除邪气。​”按:芥菜兼温中止嗽,开利九窍。它的药性辛热而耗散人体的真元。​《别录》说“芥菜能明目”​,不过只是暂时取效。叶大的较好,细叶有毛的对人体有害。)

韭叶粥(《食医心镜》:“治水痢。”又《纲目》方:“温中暖下。”按兼补虚壮阳,治腹痛。茎名韭白,根名韭黄。《礼记》谓韭为丰本,言美在根,乃茎之未出土者。治病用叶。)

韭叶粥(《食医心镜》记载:​“韭叶治水痢。​”又《纲目》方:​“温补中、下二焦。​”按:韭叶兼补虚壮阳,治腹冷痛。茎叫韭白,根叫韭黄。​《礼记》说韭为“丰本”​,意思是韭菜之美在其根部,是茎没有出土的部分。治病宜用韭叶。)

韭子粥(《千金翼》:“治梦泄遗尿。”按兼暖腰膝,治鬼交甚效,补肝及命门,疗小便频数。韭乃肝之菜,入足厥阴经,肝主泄,肾主闭,止泄精尤为要品。)

韭子粥(《千金翼》记载:​“韭菜子治梦泄遗尿。​”按:韭菜子具有温暖腰膝的作用,能有效治疗鬼交,同时补益肝脏和命门,适合用于治疗小便频数。韭菜归属于肝类蔬菜,入足厥阴肝经。肝主疏泄,而肾主闭藏,因此韭菜子是止泄精的良药。)

苋菜粥(《奉亲养老书》:“治下痢,苋菜煮粥食,立效。”按《学圃录》:“苋类甚多,常有者白、紫、赤三种。白者除寒热,紫者治气痢,赤者治血痢,并利大小肠。”治痢初起为宜。)

苋菜粥(《奉亲养老书》记载:​“苋菜治下痢。苋菜煮粥食用,效果迅速。​”按:​《学圃录》说:​“苋菜种类很多,常有白、紫、赤三种颜色,白色的除寒热,紫色的治气痢,红色的治血痢,并且通利大小肠,适合治疗下痢初起。​”)

鹿肾粥(《日华本草》:“补中安五藏,壮阳气。”又《圣惠方》:“治耳聋,俱作粥。”按肾俗名“腰子”,兼补一切虚损。麋类鹿,补阳宜鹿,补阴宜麋。《灵苑记》有鹿补阴麋补阳之说,非。)

鹿肾粥(《日华子本草》记载:​“鹿肾补中安五藏,壮阳气。​”又《圣惠方》说:​“鹿肾治耳聋。都把鹿肾作粥食用。​”按:肾俗名腰子,兼补一切虚损。麋很像鹿,但补阳用鹿,补阴用麋。​《灵苑记》有鹿补阴、麋补阳的说法,这种说法不正确。)

羊肾粥(《饮膳正要》:“治阳气衰败,腰脚痛,加葱白枸杞叶,同五味煮汁,再和米煮。”又《良疗心镜》:“治肾虚精竭,加豉汁五味煮。”按兼治耳聋脚气,方书每用为肾经引导。)

羊肾粥(《饮膳正要》​:​“羊肾治阳气衰败、腰脚痛。加葱白、枸杞叶,和五味一起煮取汁液,再加入米煮粥。​”又《良疗心镜》​:​“羊肾粥治肾虚精竭,加豉汁和五味一起煮。​”按:兼治耳聋、脚气。方书里经常把羊肾作为肾经的引经药。)

猪髓粥(慈山参入。按《养老书》:“猪肾粥加葱,治脚气。”《肘后方》:“猪肝粥加绿豆,治溲涩,皆罕补益。肉尤动风,煮粥无补。”《丹溪心法》:“用脊髓治虚损补奶,兼填骨髓,入粥佳。”)

猪髓粥(我自己创制,录入本书。按:​《寿亲养老书》记载:​“猪肾粥加葱,治脚气。​”​《肘后方》说:​“猪肝粥加绿豆,治溲涩,都很少听说有补益的效果。猪肉特别能引动肝风,煮粥没有补益效果。​”​《丹溪心法》​:​“用猪脊髓治虚损,补阴兼填骨髓,入粥效果更好。​”)

猪肚粥(《食医心镜》:“治消渴饮水,用雄猪肚,煮取浓汁,加豉作粥。”按兼补虚损、止暴痢,消积聚。《图经本草》曰:“四季月宜食之。”猪水畜而囿属土,用之以胃治胃也。)

猪肚粥(《食医心镜》记载:​“猪肚治消渴饮水。用雄猪肚煮取浓汁,加豆豉作粥。​”按:猪肚兼补虚损,止暴痢,消积聚。​《图经本草》说:​“四季最后十八天的时候适合食用猪肚,猪属水畜而胃属土,用它以胃治胃。​”)

羊肉粥(《饮膳正要》:“治骨蒸久冷,山药蒸熟,研如泥,同肉下米作粥。”按兼补中益气,开胃健脾,壮阳滋肾,疗寒疝。杏仁同煮则易糜,胡桃同煮则不臊,铜器煮损阳。)

羊肉粥(《饮膳正要》记载:​“羊肉治疗骨蒸潮热、长时间虚寒。山药蒸熟,研磨成泥一样,和肉一起下到米里煮粥。​”按:羊肉具有补中益气、开胃健脾、壮阳滋肾的功效,适合治疗寒疝。与杏仁同煮时,羊肉更易煮烂;与胡桃同煮,则可去除腥味。需注意,使用铜器煮羊肉可能会损伤阳气。)

羊肝粥(多能鄙事,治目不能远视。羊肝碎切,加韭子炒研,煎汁下米煮。按兼治肝风虚热、目赤,及病后失明。羊肝能明目,他肝则否,青羊肝尤验。)

羊肝粥(《多能鄙事》记载:​“羊肝治目不能远视。羊肝切碎,加韭菜子干炒研磨,煎取汁液,下米煮粥。​”按:羊肝兼治肝风虚热目赤,及病后失明。羊肝能明目,其他肝不能,青羊肝效果特别好。)

羊脊骨粥(《千金食治方》:“治老人胃弱,以骨捶研讨会,煎取汁,入青梁米煮。”按兼治寒中羸瘦,止痢补肾,疗腰痛。脊骨通督脉,用以治肾,尤有效。)

羊脊骨粥(《千金·食治》方:​“羊脊骨治老人胃气虚弱。用骨头把羊脊骨捶碎,煎取汁,加入青粱米煮。​”按:羊脊骨兼治脾胃虚寒,身体瘦弱,止痢补肾,治疗腰痛。脊骨通督脉,用来治疗肾脏疾病,特别效果。)

犬肉粥(《食疗心镜》:“治水气鼓胀,和米料煮,空腹食。”按兼安五藏,补绝伤,益阳事,厚肠胃,填精髓,暖腰膝,黄狗肉尤补益虚劳。不可去血,去血则力减,不益人。)

犬肉粥(《食疗心镜》记载:​“犬肉治水气鼓胀。犬肉和米一起煮烂,空腹食用。​”按:犬肉具有安定五脏、促进骨折愈合、增强性功能的功效,同时还完善消化吸收功能,补益精髓,温暖腰膝。黄狗肉对虚劳的补益作用尤为显著,切忌去掉血液,因为去血会削弱其补益效果,对人体无益。)

麻雀粥(《食治通说》:“治老人羸瘦,阳气管弱。”麻雀炒熟,酒略煮,加葱和米作粥。按兼缩小便,暖腰膝,益精髓。《食疗本草曰》:“冬三月食之,起阳道。”李时珍曰:“性淫也。”)

麻雀粥(《食治通说》记载:​“麻雀治老人羸瘦,阳气乏弱。将麻雀炒熟,加酒略煮,加葱和米作粥。​”按:麻雀兼缩尿止遗,暖腰膝,益精髓。​《食疗本草》说:​“冬三月食用麻雀粥,增强男性性功能。​”李时珍说:​“这是麻雀性淫的原因。​”)

鲤鱼粥(《寿域神方》:“治反胃,童便浸一宿,炮焦煮粥。”又《食医心镜》:“治咳嗽气喘,用糯米。”按兼治水肿黄疸,利小便。诸鱼惟此为佳,风起能飞越,故又动风,风病忌食。)

鲤鱼粥(《寿域神方》记载:​“鲤鱼治胃气上逆。用童便浸泡一个晚上,将鲤鱼炮炙焦黑煮粥。​”又《食医心镜》说:​“鲤鱼治咳嗽气喘,选用糯米。​”按:鲤鱼兼治水肿、黄疸,利小便。各种鱼只有鲤鱼最好。起风的时候鲤鱼能飞越,所以又能动风,风病忌食。)

右煮粥方,上中下三品,共百种。调养治疾,二者兼具,皆所以为老年地,毋使轻投攻补耳。前人有食疗、食治、食医,及《服食经》、《饮膳正要》诸书,莫非避峻厉以就和平也。且不独治疾宜慎,即调养亦不得概施。如人参粥亦见李绛《手集方》,其为大补元气,自不待言,但价等于珠,未易供寻常之一饱,听之有力者,无庸摭入以备方。此外所遗尚多,岂仅气味俱劣之物,亦有购觅难获之品,徒矜博采,而无当于用,奚取乎?兹撰《粥谱》,要皆断自臆见,合前四卷,足备老年之颐养。吾之自老其老,恃此道也,乃或传述及之,不无小裨于世。谬妄之讥,又何敢辞!

上述各种煮粥的方法,分为上、中、下三品,共有一百种。这些方法既能调养身体,又能治疗疾病,专为老年人准备,因此不宜轻易使用攻补类药物。前人有关于食疗、食治、食医的论述,以及《服食经》和《饮膳正要》等书籍,皆强调避免使用峻猛药物,提倡使用平和药物。治疗疾病需谨慎,调养身体时也应因人而异。比如,人参粥在李绛的《手集方》中提到,人参是大补元气的药物,显而易见其价值,但其价格与珍珠相当,普通百姓难以承受。因此,尽管听起来有益的粥方,本书并未选入备用。此外,还有很多被遗漏的方子,不乏气味低劣或难以购买的食材。仅仅炫耀广博的搜集而不适合实用,又有何意义?我所选的这些粥谱,主要基于我个人的主观看法,与前面的四卷相结合,足以供老年人养生之用。我自己也依赖这些方法来养老。如果未来能够流传开来,对世人或许也能有些微的帮助。即使其中有些错误和荒唐之处招人讥讽,也不敢推辞!

是岁季冬月之三日慈山居士又书于尾

这一年十二月三日慈山居士又写在书后。