莲肉粥（《圣惠方》：补中强志。按兼养神益脾固精，除百疾，去皮心，用鲜者煮粥更佳；干者如经火焙，肉即僵，煮不能料。或去磨粉加入，汀莲胜建莲，皮薄而肉实。）
莲肉粥（《圣惠方》记载：“莲子补益脾、胃、肾。”按：莲子不仅能养心安神，还能补益脾胃，固护精血，治疗多种疾病。去掉莲子的外皮和心，使用新鲜的莲肉煮粥效果更佳。如果干莲子经过微火烘烤，肉质会变得坚硬，难以煮烂；但也可以将干莲肉磨成粉末后加入粥中。相比之下，湘莲优于建莲，因为湘莲的外皮较薄，肉质更加饱满。）
藕粥（慈山参入：治热渴止泄，开胃消食，散留血，久服令人心欢。磨粉调食，味极淡，切片煮粥，甘而且香。《凡物制法异》“能移其气味”，类如此。）
藕粥（我自己创制，录入本书。藕能治疗发热烦渴，止泄泻，开胃消食，散瘀血，久服令人心情愉悦。把藕磨成粉末调入粥里食用，味道非常清淡，切片煮粥，甘甜而且香美。凡是食物烹制的方法不同，就能够改变其气味，大致如此。）
荷鼻粥（慈山参入：荷鼻即叶蒂，生发元气，助脾胃，止渴止痢固精，连茎叶用亦可。色青形仰，其中空，得震卦之象。珍珠囊煎汤烧饭和药，治脾，以之煮粥，香清佳绝。）
荷鼻粥（我自己创制，录入本书。荷鼻就是荷花叶蒂，生发元气，补益脾胃，止渴，止痢，固精。连同茎叶一起用也可以。青颜色，形态朝上，中间空心，应震卦的卦象。《珍珠囊》载：“荷叶可以用来煎汤烧饭，调和诸药，治疗脾胃病。”用它来煮粥，非常香甜可口。）
芡实粥（《汤液本草》：“益精强志，聪耳明目。”按兼治湿痹，腰脊膝痛，小便不禁，遗精白浊。有粳、糯二种，性同，入粥俱须料煮，鲜者佳。杨雄《方言》曰：“南楚谓之'鸡头’。”）
芡实粥（《汤液本草》记载：“补益肾精，增强记忆，使人耳聪目明。”按：也可以治疗湿痹、腰部脊柱膝盖的疼痛、小便失禁、遗精白浊。芡实有粳、糯两种，性质相同，加入粥里都需要煮烂，新鲜的更好。扬雄《方言》里说：“南楚称芡实为鸡头。”）
薏苡粥（《广济方》：“治久风湿痹。”又《三福丹书》：“补脾益胃。”按兼治盘急拘挛，理脚气，消水肿。张师正《倦游录》云：“辛稼轩患疝，用薏珠东壁土炒服，即愈。”乃上品养心药。）
薏苡粥（《广济方》记载：“薏苡仁治疗风湿痹痛日久。”又《三福丹书》记载：“薏苡仁补脾益胃。”按：薏苡仁又能治疗筋急拘挛、脚气病、水肿病。张师正的《倦游录》里说：“辛弃疾得了疝气，用薏苡仁和东壁土一起炒服，马上痊愈。”薏苡仁是上等养心的药物。）
扁豆粥（《延年秘旨》：“和中补五脏。”按兼消暑除湿解毒，久服发不白。荚有青、紫二色，皮有黑、白、赤、斑四色：白者温，黑者冷，赤斑者平。入粥去皮，用干者佳，鲜者味少淡。）
扁豆粥（《延年秘旨》记载：“扁豆能够调和中焦脾胃，补益五脏。”按：扁豆不仅能消暑、去湿、解毒，长期食用还能保持头发的乌黑。扁豆荚有青色和紫色两种，皮肤则有黑色、白色、红色和斑点四种。白皮的性温，黑皮的性凉，红皮和斑皮的性平。制作粥时，去掉扁豆的外皮，使用干扁豆效果更佳，而新鲜的扁豆味道稍显清淡。）
御米粥（《开宝本草》：“治丹石发动，不下饮食，和竹沥入粥。”按即“罂粟子”，《花谱》名“丽春花”。兼行风气，逐邪热，治反胃痰滞泻痢，润燥固精。水研滤浆入粥，极香滑。）
御米粥（《开宝本草》记载：“罂粟子可以治疗因服用丹砂而引发的疾病以及食欲不振。可以与竹沥搭配煮粥。”按：御米即指罂粟子。《花谱》中称其为丽春花。御米不仅能疏散风邪，还能清泻热邪，治疗反胃、痰饮停滞和泻痢，且具有润燥固精的作用。将加水研磨过滤后的御米浆加入粥中，会显得非常香滑。）
姜粥（《本草纲目》：“温中，辟恶气。”又，《手集方》：“捣汁煮粥，治反胃。”按兼散风寒，通神明，取效甚多。《朱子语录》：有“秋姜夭人天年”之语，治疾勿泥。《春秋运斗枢》曰：“璇星散而为姜。”）
姜粥（《本草纲目》记载：“姜能温中焦脾胃，驱除邪气。”又《手集方》载：“生姜捣汁煮粥，治疗反胃。”按：生姜还能散风寒，通神明，功效非常多。《朱子语录》里有“秋天的姜危害人体寿命”之类的话，治疗疾病时不要拘泥于这种说法。《春秋运斗枢》里说：“璇星散而为姜。”）
香稻叶粥（慈山参入：按各方书，俱烧灰淋汁用，惟《摘元妙方》，糯稻叶煎露一宿，治白浊。《纲目》谓气味辛热，恐未然。以之煮粥，味薄而香清，薄能利水，香能开胃。）
香稻叶粥（我自己创制，录入本书。按：各种方书中都把稻叶烧成灰，调汁使用，只有《摘元妙方》记载：“糯稻叶煎汤使用，汤液露天放置一晚，治疗白浊。”《纲目》里说“稻叶气味辛热”，恐怕不正确。用它来煮粥，味道淡薄而清香，淡薄能利水，清香能开胃。）
丝瓜叶粥（慈山参入：丝瓜性清寒，除热利肠，凉血解毒。叶性相类，瓜长而细，名“马鞭瓜”，其叶不堪用；瓜短而肥，名“丁香瓜”，其叶煮粥香美。拭去毛，或姜汁洗。）
丝瓜叶粥（我自己创制，录入本书。丝瓜性寒凉，具有清热通便、凉血解毒的功效，其叶子的性质也类似。然而，长而细的瓜称为马鞭瓜，其叶子不可食用。短而肥的瓜被称为丁香瓜，其叶子煮粥时味道香甜可口。在使用时，应去掉表面的毛，或用姜汁清洗干净。）
桑芽粥（《山居清供》：“止渴明目。”按兼利五脏，通关节，治劳热，止汗。《字说》云：“桑为东方神木。”煮粥用初生细芽，苞含未吐者，气香而味甘。《吴地志》：“焙干代茶，生津清肝火。”）
桑芽粥（《山居清供》记载：“桑芽能止渴明目。”按：桑芽兼通利五脏，疏通关节，治虚劳烦热，止汗。《字说》里说：“桑是东方神木。”煮粥用初生细芽，芽苞还没有开放的，气香味甜。《吴地志》说：“桑芽焙干代茶，生津清肝火。”）
胡桃粥（《海止方》：“治阳虚腰痛，石淋五痔。”按兼润肌肤，黑须发，利小便，止寒嗽，温肺润肠。去皮研膏，水搅滤汁，米熟后加入。多煮生油气，或加杜仲、茴香，治腰痛。）
胡桃粥（《海上方》记载：“胡桃能够治疗阳虚引起的腰痛以及石淋和五痔。”按：胡桃不仅能滋润肌肤，使头发变黑，还能通利小便，止寒咳，温暖肺脏，滋润肠道。将胡桃去皮研磨成膏状后，用水搅拌并滤出汁液，待米熟后加入粥中，煮久了会释放出油气。此外，若加入杜仲和茴香，也能有效治疗腰痛。）
杏仁粥（《食医心镜》：“治五痔下血。”按兼治风热咳嗽，润燥。出关西者名“马旦”，味甘尤美。去皮尖，水研滤汁，煮粥微加冰糖。《野人闲话》云：“每日晨起，以七枚嚼，益老人。”）
杏仁粥（《食医心镜》记载：“杏仁治疗五痔下血。”按：杏仁兼治风热咳嗽，润燥。产自关西的杏仁叫巴旦，味道甘甜，特别香美。去掉皮尖，加水研磨，过滤取汁，煮粥时稍微加入一点冰糖。《野人闲话》里说：“每天早晨起床，细嚼七枚杏仁，对老人身体有益。”）
胡麻粥（《锦囊秘录》：“养肺耐饥耐渴。”按胡麻即芝麻，《广雅》名“藤宏”。坚盘骨，明耳目，止心惊，治百病。乌色者名“巨胜”，仙经所重。栗色者香却过之，炒研加水，滤汁入粥。）
胡麻粥（《锦囊秘录》记载：“胡麻养肺，耐饥耐渴。”按：胡麻就是芝麻。《广雅》里叫藤宏。能强健筋骨，聪耳明目，止心惊，治百病。乌黑色的叫巨胜。道家经典里所重视的紫黑色胡麻，味道却比乌黑色的香。翻炒研磨加入水，过滤后的浆汁加入粥里。）
松仁粥（《纲目》方：“润心肺，调大肠。”按兼治骨节风，散水气寒气，肥五藏，温肠胃。取洁白者，研膏入粥。色微黄，即有油气，不堪用。《列仙传》云：“ 好食松实，体毛数寸。”）
松仁粥（《纲目》方：“松仁能润心肺，调大肠。”按：松仁兼治骨节风，散水气、寒气，补益五脏，温通肠胃。取洁白的松仁，研磨成膏，加入粥里。色泽微黄的松仁含有油气，不能使用。《列仙传》里说：“偓佺好食松实，体毛长数寸。”）
菊苗粥（《天宝单方》：“清头目。”按兼除胸中烦热，去风眩，安肠胃。《花谱》曰：“茎紫，其叶味甘者可食。”甘者名“苦薏”，不可用。苗乃发生之气，聚于上，故尤以清头目有效。）
菊苗粥（《天宝单方》记载：“菊花苗能清头面眼目之热。”按：菊花苗兼能消除胸中烦热，祛除风眩，安和肠胃。《花谱》里说：“菊苗的茎紫色，叶片甘甜的可以食用，味苦的名叫苦薏，不能食用。苗是植物的生发之气汇聚的最上部，所以对清头面眼目之热最有效。”）
菊花粥（慈山参入：养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目。其种以百计，《花谱》曰：“野生单瓣。”色白开小花者良，黄者次之，点茶亦佳；煮粥去蒂，晒干磨粉和入。）
菊花粥（我自己创制，录入本书。菊花能滋养肝血，和悦面色，清风眩，除热解渴，明目。它的种类数以百计。《花谱》里说：“野生的菊花单片花瓣，白色开小花的较好，黄的较次。”用来泡茶也很好。用来煮粥要去掉花蒂，晒干磨成粉末再加入粥里。）
梅花粥（《采珍集》：“绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒。”按兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽，将春而芳，得造物生气之先；香带辣性，非纯寒。粥熟加入，略沸。《埤雅》曰：“梅入北方变杏。”）
梅花粥（《采珍集》记载：“梅花绿色的花萼和白色的花瓣，取雪水煮粥，有清解热毒的功效。”按：梅花兼治各种疮毒。梅花在寒冷的时候绽放，春天将要到来的时候散发出芳香，最先得到自然界的生发之气。梅花芳香而且辛辣，不是纯寒之品。粥熟的时候加入，略微沸腾一下即可。《埤雅》里说：“梅到北方变化为杏。”）
佛手柑粥（《宦游日札》：“闽人以佛手柑作菹，并煮粥，香清开胃。”按其皮辛，其肉甘而微苦；甘可和中，辛可须气，治心胃痛宜之。陈者尤良，入粥用鲜者，勿久煮。）
佛手柑（《宦游日札》记载：“福建人用佛手柑作腌菜，而且也用来煮粥，清香开胃。”按：佛手柑的果皮味辛，果肉则带有甘甜和微苦的味道。其甘味能够调和中焦，而辛味则有助于顺气，因此特别适合用于治疗心胃疼痛。存放时间较长的佛手柑效果更佳。在煮粥时，建议使用新鲜的佛手柑，但不宜长时间煮制。）
百合粥（《纲目》方：“润肺调中。”按兼治热咳、脚气。嵇含《草木状》云：“花白叶阔为百合，花红叶尖为卷丹，卷丹不入药。”窃意花叶虽异，形相类而味不相远，性非迥别。）
百合粥（《纲目》方：“百合能润肺调中。”按：百合兼治热咳、脚气。嵇含《草木状》说：“花色白，叶状宽阔的为百合；花色红，叶状尖锐的为卷丹。卷丹不入药。”我认为花和叶的形状虽然不同，但都属于同类植物，味道差别不是很大，药性不会完全不同。）
砂仁粥（《拾便良方》：“治沤吐，腹中虚痛。”按兼治上气咳逆、胀痞，醒脾、通滞气，散寒饮，温肾肝，炒去翳。研末点入粥，其性润燥。韩懋《医通》曰：“肾恶燥心辛润之。”）
砂仁粥（《十便良方》记载：“砂仁治呕吐，腹中虚痛。”按：砂仁兼治肺气上逆、咳嗽、胀痞，可醒脾，通滞气，散寒饮，温肾肝。炒去表皮，研磨成粉末点入粥里。这粥能滋润干燥。韩懋《医通》说：“肾脏厌恶干燥，用辛味的药物滋润它。”）
五加芽粥（《家宝方》：“明目止渴。”按《本草》：“五加根皮效颇多。”又云：“其叶作蔬，去皮肤风湿，嫩芽焙干代茶，清咽喉，作粥色碧香清，效同。”马蜀《异物志》，名“文章草”。）
五加芽粥（《家宝方》记载：“五加芽能明目止渴。”按：《本草》载：“五加根皮功效很多。”又说：“它的叶子用作蔬菜，可祛除肤表的风湿。嫩芽在火上烤干代替茶叶，清利咽喉。用来煮粥，颜色碧绿，味道清香，效果相同。”《巴蜀异物志》叫做文章草。）
枸杞叶粥（《传信方》：“治五劳七伤，豉汁和米煮。”按兼治上焦客热，周痹风湿，明目安神。味甘气凉，与根皮及子，性少别。《笔谈》云：“陕西极连生者，大合抱，摘叶代茶。”）
枸杞叶粥（《传信方》载：“枸杞叶治疗五劳七伤，用豆豉汁和米煮。”按：枸杞叶兼治上焦热邪、风湿之邪引起的周身痹痛，明目安神。味甘气凉，叶和根皮以及子药性稍有不同。《笔谈》里说：“陕西偏远地方生长的枸杞树大得可以双臂抱拢，摘取树叶代为茶饮。”）
枇杷叶粥（《枕中记》：“疗热嗽，以蜜水涂炙，煮粥去叶食。”按兼降气止渴，清暑毒。凡用择经霜老叶，拭去毛，甘草汤洗净，或用姜汁炙黄，肺病可代茶饮。）
枇杷叶粥（《枕中记》载：“枇杷叶能治疗热咳，用蜂蜜调制的水涂到叶子上炙烤，粥煮好后去叶食用。”按：枇杷叶具有降气止渴和清解暑毒的功效。在煮粥时，最好选择经过霜打的老叶，先将其表面的毛擦去。可以用甘草煎好的汤液清洗干净，或是用姜汁烤炙至黄色。对于患有肺病的人来说，这种处理过的枇杷叶还可以作为茶饮替代品。）
茗粥《保生集要》：“化痰消食，浓煎入粥。”按兼治疟痢，加姜。《茶经》曰：“名有五：一茶，二檟，三莈，四茗，五荈。”《茶谱》曰：“早采为茶，晚采为茗。”《丹铅录》：“茶即古'荼’字”，《诗》“谁谓荼苦”是也。
茗粥（《保生集要》载：“茶叶能化痰消食。茶叶浓煎，加入粥里。”按：加入生姜兼治疟疾、痢疾。《茶经》说：“茶的名称有五种：一茶，二槚，三蔎，四茗，五荈。”《茶谱》说：“早采的叫茶，晚收的叫茗。”《丹铅录》：“茶就是古代的‘荼’字。《诗经》说‘谁谓荼苦’的荼就是指茶。”）
苏叶粥《慈山参入》：按《纲目》：“用以煮饭，行气解肌，入粥功同。”按此乃发表散风寒之品，亦能消痰和血止痛，背面皆紫此佳。《日华子本草》：谓能补中益气。窃恐未然。）
苏叶粥（我自己创制，录入本书。按：《纲目》记载：“苏叶用来煮饭，可以行散气滞，解除肌表之邪。加入粥里功效相同。”按：苏叶是发表散寒的药物，也能消痰、和血止痛，背面都是紫色的更好。《日华子本草》说：“苏叶能够补中益气。”我怀疑它并不是这样。）
苏子粥（《简便方》：“治上气咳逆。”又《济生方》：“加麻子仁，顺气顺肠。”按兼消痰润肺。《药性本草》曰：“长食苏子粥，令人肥白身香。”《丹房镜源》曰：“苏子油能柔五金八石。”）
苏子粥（《简便方》记载：“苏子能治疗肺气上逆、咳嗽。”又《济生方》说：“苏子再加麻子仁，顺气顺肠。”按：苏子兼能消痰润肺。《药性本草》说：“经常食用苏子粥，令人肥白身香。”《丹房镜源》说：“苏子油能使五金八石变软。”）
霍香粥（《医余录》：“散暑气辟恶气。”按兼治脾胃，吐逆霍乱，心腹痛，开胃进食。《交广杂志》谓霍香木本。《金楼子言》：“五香共是一木，叶为霍香。”入粥用南方草本，鲜者佳。）
霍香粥（《医余录》记载：“霍香能消散暑气，除秽浊之气。”按：霍香兼治脾胃、呕吐气逆、霍乱、心腹痛，能开胃增进饮食。《交广杂志》说：“霍香，木本。”《金楼子》说：“五种香都在一种树上，叶是霍香。煮粥用南方草本，新鲜的更好。”）
薄荷粥（《医余录》：“通关格利咽喉，令人口香。”按兼止痰嗽，治头痛脑风，发汗，消食，下气，去舌胎。《纲目》云：“煎汤煮饭，能去热，煮粥尤妥。”扬雄《甘泉赋》作茇葀。）
薄荷粥（《医余录》记载：“薄荷能治疗大小便不通、食入即吐，还能清利咽喉，令人口中生香。”按：薄荷兼止痰饮咳嗽，治疗风邪上袭头部引起的疼痛，发汗，消食下气，去腐腻舌胎。《纲目》说：“煎汤煮饭能清热，煮粥更好。”扬雄《甘泉赋》称作茇葀。）
松叶粥（《圣惠方》：“细切煮汁作粥，轻身益气。”按兼治风湿疮，安五藏，生毛发，守中耐饥。或捣汁澄粉曝干，点入粥。《字说》云：“松柏为百木之长，松犹公也，柏犹伯也。”）
松叶粥（《圣惠方》记载：“松叶细切煮汁作粥，可以轻身益气。”按：松叶兼治风湿疮，安五脏，生毛发，守中耐饥。或者捣取浆汁澄清为粉末后晒干，点入粥里。《字说》说：“松柏为百木之长，松如同公爵一样，柏如同伯爵一样。”）
柏叶粥（《遵生八笺》：“神仙服饵。”按兼治沤血、便血，下痢烦满。用侧柏叶，随四时方向采之，捣汁澄粉入粥。《本草衍义》云：“柏木西指，得金之正气，阴木而有贞德者。”）
柏叶粥（《遵生八笺》记载：“柏叶粥是神仙服用的药物。”按：柏叶兼治呕血便血、下痢烦懑。所使用的侧柏叶要随四时变化在不同的方向采取，捣成浆汁，澄清为粉末，加到粥里。《本草衍义》说：“柏木指向西方，得金之正气，阴木而有坚贞的德操。”）
花椒粥（《食疗本草》：“治口疮。”又《千金翼》：“治下痢腰腹冷，加炒面煮粥。”按兼温中暖肾，除湿，止腹痛。用开口者，闭口有毒。马蜀《异物志》：“出四川清溪县者良。”香气亦别。）
花椒粥（《食疗本草》记载：“花椒能治口疮。”又《千金翼》说：“花椒治下痢腰腹冷，加炒面煮粥。”按：花椒兼温中暖肾，除湿，止腹痛。使用开口的花椒，闭口的花椒有毒。《巴蜀异物志》说：“出产于四川清溪县的花椒较好，香气也与众不同。”）
栗粥（《纲目》方：“补肾气，益腰脚，同米煮。”按兼开胃、活血。润沙收之，入夏如新。梵书名“笃迦”，其扁者曰“栗楔”，活血尤良。《经验方》：“每早细嚼风干栗，猪肾粥助之，补肾效。）
栗粥（《纲目》方：“栗能补肾气，益腰脚，和米一起煮。”按：兼开胃活血。用湿润的沙子收藏，到夏天依然如新。《梵书》称为笃迦，扁形的叫栗楔，活血效果特别好。《经验方》记载：“每天早上细嚼风干的栗子，再配合猪肾粥服用，有补肾效果。”）
绿豆粥（《普济方》：“治消渴饮水。”又《纲目》方：“解热毒。”按兼利小便，厚肠胃，清暑下气，皮寒肉平。用须连皮，先煮汁，去豆下米煮。《夷坚志》云：“解附子毒。”）
绿豆粥（《普济方》记载：“绿豆治消渴饮水。”又《纲目》方：“绿豆解热毒。”按：绿豆兼通利小便，充实肠胃，解暑降气。绿豆皮性寒，肉性平，使用必须连皮一起，先煮取汁液，去掉绿豆，下米煮粥。《夷坚志》说：“绿豆可解附子之毒。”）
鹿尾粥（慈山参入：鹿尾，关东风干者佳，去脂膜，中有凝血，如嫩肝，为食物珍品。碎切煮粥，清而不腻，香有别韵。大补虚损，盖阳气聚于角，阴血会于尾。）
鹿尾粥（我自己创制，录入本书。在我看来，关东地区风干的鹿尾品质最佳。去掉脂膜后，中间的凝血部分呈嫩肝状，堪称食材中的珍品。将其切碎煮成粥，口感清淡且不油腻，散发出独特的香气，能有效滋补虚损。阳气汇聚于鹿角，而阴血则集中于鹿尾。）
燕窝粥（《医学述》：“养肺化痰止嗽，补而不滞，煮粥淡食有效。”按《本草》不载，《泉南杂记》采入，亦不能确辨是何物。色白治肺，质清化痰，味淡利水，此其明验。）
燕窝粥（《医学述》记载：“燕窝养肺化痰止嗽，补而不滞，煮粥淡食有效。”按：燕窝《本草》不载，《泉南杂记》采入，也不能正确辨别是什么东西。色白的治疗肺病，质地清稀的化痰，味道清淡的利水，这些都是明显的证验。）